Curso gratuito de Manipulador de Alimentos

Descripción

¿Por qué es gratuito?

Este curso está 100% subvencionado por el Ministerio de Trabajo y Economía Social, lo que significa que no consumen créditos de formación. Además, una vez finalizada la formación, obtendrás un diploma que certifica el correcto aprovechamiento del curso.

Para poder participar en el curso necesitas estar en uno de estos casos:

• Trabajadores/as sector Industrias Alimentarias (dadas de alta en algunos de los siguientes CNAES).

• Personas trabajadoras cuyos contratos se hayan suspendido por un expediente de regulación temporal de empleo, de acuerdo con lo establecido en el artículo 47 del Estatuto de los Trabajadores. Según establece el artículo 47.4 de dicho Estatuto de los Trabajadores, podrán participar en las acciones formativas los trabajadores durante las suspensiones de contratos, con independencia de que la suspensión haya sido por causas económicas, técnicas, organizativas o de producción o derivadas de fuerza mayor. En este caso, los trabajadores no tendrán la consideración de desempleados a los efectos de lo previsto en el apartado anterior, al mantener vigente, aunque suspendida, su relación laboral con la empresa.
• Personas trabajadoras cuya relación laboral se haya extinguido por un expediente de regulación de empleo de acuerdo con lo establecido en los artículos 51 y 52 del texto refundido del Estatuto de los Trabajadores, aprobado por Real Decreto Legislativo 2/2015, de 23 de octubre.
• Personas trabajadoras autónomas.
• Personas trabajadoras de la economía social.
• Personas desempleadas (cupo limitado).

Objetivo

A través del siguiente curso adquirirás las competencias necesarias para aplicar un correcto comportamiento y técnicas adecuadas de higiene y sanidad alimentaria en manipulación de alimentos, para impedir su contaminación y prevenir posibles alteraciones alimentarias en aquellas especialidades de Industrias Alimentarias, Hostelería y aquellas otras para cuyo ejercicio profesional se necesite.

Contenidos

1. Calidad alimentaria
   • Definición de alimentos
   • Clasificación de los alimentos
   • Criterios de calidad de los alimentos
2. Alteraciones de los alimentos
   • Deterioro de los alimentos de origen animal y de origen vegetal.
3. Manipulación higiénica de los alimentos
   • Cadena alimentaria: origen, transformación, tratamientos, trazabilidad de los alimentos . El papel del manipulador de alimentos.
   • Manipulación de los alimentos específicos del curso.
4. Locales e instalaciones: maquinaria, herramientas y utillaje, limpieza y desinfección. distribución de las instalaciones, iluminación, ventilación.
   • Eliminación de basuras y residuos.
5. Higiene personal: aseo, hábitos higiénicos, estado de salud y prevención de enfermedades transmisibles..
6. Información de productos alimenticios: identificación, etiquetado, caducidad, composición.
7. Higiene alimentaria: microorganismos en los alimentos, contaminaciones, infecciones e intoxicaciones alimentarias.
8. Conservación de los alimentos.
   • Métodos físicos ( frío, calor, desecación, liofilización, etc.)
   • Métodos químicos ( sal, azúcar, ahumado, etc. )
   • Almacenamiento de los alimentos
   • Envasado
9. Características específicas de los alimentos y productos alimenticios del sector concreto en el que se integra este módulo.
10. Conocer el plan de análisis de peligros y puntos de control crísticos y la guía de prácticas concretas de higiene del sector o actividad laboral en la que se integre el módulo de manipulador.
11. Legislación aplicable al manipulador de alimentos relacionada con el sector concreto al que va dirigido el curso.

Calendario

El curso se imparte próximamente en modalidad Aula Virtual.

Formulario de preinscripción