21 08, 2019

Alerta sanitaria nacional por listeria

By |2019-08-21T11:11:17+02:0021 agosto 2019|Higiene Agroalimentaria|

Debido a la situación de alerta sanitaria por listeria nos vemos obligados a mostraros aclaraciones y consejos frente a lo ocurrido y su posible eliminación en industrias y cocinas. La Listeria Monocytogenes es una bacteria muy común que analizamos en nuestro laboratorio agroalimentario. Casos detectados Hablamos de una epidemiología de centenares de personas afectadas. Habiéndose [...]

16 11, 2017

Higiene alimentaria en la industria. Normas básicas

By |2017-11-16T12:29:06+02:0016 noviembre 2017|Higiene Agroalimentaria|

El objetivo principal de las normas de higiene en la industria alimentaria es garantizar un elevado nivel de protección de los consumidores a la hora de adquirir alimentos seguros e inocuos. ¿Qué es la higiene alimentaria? Según el Reglamento (CE) Nº 852/2004 del Parlamento Europeo y del consejo de 29 de abril de 2004, la [...]